Bulletin d’analyse sur l’Asie de l’Est et du Sud-Est

Christopher Laurent

Christopher Laurent est candidat au doctorat en anthropologie à l’Université de Montréal. Ayant vécu plusieurs années au Japon, il s’intéresse aux liens affectifs et économiques entre zones urbaines et rurales véhiculés au travers de la cuisine régionale japonaise. Sa thèse porte sur les mécanismes qui permettent à ces traditions régionales d’être incorporées dans le patrimoine national.


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